Küchenchef und Besitzer René Redzepi hat sein preisgekröntes Restaurant geschlossen, um alles zu überdenken. Stunden vor dem ersten Gang im neuen Noma kocht er nicht. Er ist auf Händen und Füssen im Hauptraum und arbeitet verzweifelt mit einem Staubsauger. Redzepi, 40, der mit dem Erfolg seiner ersten Version des Noma weltberühmt wurde, ringt mit der Wiedereröffnung des Restaurants. Die Bauarbeiten sind weit hinter dem Zeitplan zurückgeblieben.
Er hat das Restaurant letztes Jahr geschlossen, um in ein neues Gebiet in Kopenhagen zu ziehen. Er beauftragte den dänischen Architekten Bjarke Ingels mit dem Entwurf, der aus 11 Gebäuden und 2.100 Quadratmetern Garten besteht.
Das Video geht hinter die Kulissen der hektischen letzten Tage vor der Eröffnung des neuen Noma.
